D2 罐頭食品之檢驗及 pH 計之使用
心得分享
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| 觀察完罐頭外型為正常罐後 以衛生紙擦乾淨外罐 秤重紀錄完整罐重量 （ 考試會使用到開罐器 ） 倒出罐頭汁（ 時間要大於兩分鐘 ） |
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| 秤鳳梨果肉（ 固形物 ）並記錄 |
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| 秤空罐重量並記錄 需觀察罐頭內壁 開始計算檢驗報告上的數據 |
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| 校正糖度計 糖度計內藍白相間之介面落在 0 的刻度上 注意：歸零完成後要讓考官看 |
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| 以塑膠滴管吸取少許鳳梨罐頭汁液測糖度 測完後拿拭鏡紙擦乾再收回盒中 |
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| 糖度計顯示 |
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| pH 4.00 及 pH 7.00 之校正液 （ 校正液上標籤標示為 4.00 及 7.00 ） 注意 ： pH 計校正的方法要先詳細看過說明書 |
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| 以 pH 4.00 做示範 電極小心浸入校正液中 |
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| pH meter 顯示為 4.00 |
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| 順便測鳳梨汁液汁酸鹼度 |
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| 測試完後使用蒸餾水潤洗電極再以吸水紙擦乾 |
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| 將電極浸入 HCl 中 關掉電源 完成！！ |
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